Donuts de chocolate y tiramisú sin gluten
He probado muchos donuts saludables y sin dudarlo me quedo con la receta de hoy! Ya no sé ni la de veces que la he preparado…No se notan ni los dátiles ni el boniato, el conjunto es simplemente un donut de chocolate relleno…riquísimo!
Ingredientes
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100 gr dátiles sin hueso
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150 gr boniato crudo
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2 huevos M
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40 gr aceite de oliva o girasol
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20 gr cacao en polvo
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10 gr levadura o bicarbonato
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Relleno
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100 gr queso crema
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10 gr edulcorante (o tres cucharadas de azúcar)
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30 ml café frío
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Cobertura
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150 gr chocolate puro troceado
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20 gr aceite de oliva o girasol
Pasos de la receta
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1
Remojar los dátiles en un cuenco con agua caliente durante 10 minutos. Triturar el boniato y reservar.
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2
A continuación, incorporar los huevos, el aceite de coco, el cacao, el bicarbonato y el impulsor y triturar nuevamente.
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3
Mezclar con el boniato triturado. Disponer la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes muy bien aceitados las ¾ partes.
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4
Hornear a 180 grados durante 15 minutos, hasta que al introducir un palillo, esta salga limpio.
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5
Retirar del horno, girar sobre una rejilla y dejar reposar 7 minutos. Pasado este tiempo, los donuts habrán caído a la rejilla, estarán fácilmente desmoldados. Dejar enfriar completamente.
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6
Mezclar en un cuenco el queso crema con el edulcorante o el azúcar.
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7
Cortar los donuts por la mitad horizontalmente. Mojarlos con el café frío (con la ayuda de un pincel). Disponer el queso crema en una manga pastelera y rellenar. Tapar con la otra parte del donut.
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8
Derretir el chocolate con el aceite y cubrir los donuts, que estarán encima de la rejilla (disponer un plato debajo y así podréis recuperar el exceso de chocolate y volver a cubrir los donuts).
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