Garbanzos guisados con taquitos de jamón
Cogida de un libro de recetas pero cambiando especias y añadiendo algún ingrediente para adaptarla a mi gusto.
Ingredientes
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2 puñados garbanzos
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1/2 pimiento verde italiano
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1/4 de pimiento rojo
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1 puerro
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1 cebolla
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1 tarrina taquitos de jamón
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200 g tomate triturado
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1 cucharilla perejil seco
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2 dientes ajo
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10 alcaparras
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1 cucharilla comino en grano
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2 cucharadas aove
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1 pizca sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Los escurrimos y los echamos a la olla rápida.
Limpiamos el puerro y la zanahoria y los corramos wn rodajas. Los añadimos a la olla.
Cubrimos con agua, la cerramos y contamos 25 minutos desde que comienza a salir el vapor.
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2
Picamos la cebolla y los pimientos.
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3
Ponemos dos cucharadas de aove en una cazuela baja y echamos la cebolla.
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4
Cuando empiece a transparentes añadimos los pimientos y dejamos que se vaya pochando todo a fuego suave.
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5
Echamos el tomate triturado y lo mantenemos todo a fuego suave mientras terminan de cocerse los garbanzos.
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6
Cortamos los ajos en trocitos y los ponemos en el mortero.
Echamos el perejil, el comino, las alcaparras y una pizca de sal.
Lo machacamos todo bien.
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7
Cumplido el tiempo de cocción de los garbanzos, los escurrimos junto con la zanahoria y el puerro.
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8
Echamos un cacillo del caldo en el mortero, removemos bien e incorporamos el majado a la cazuela donde están el tomate y las hortalizas.
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9
Añadimos los garbanzos, el puerro, la zanahoria y los taquitos de jamón a la cazuela y otro cacillo de caldo.
Mezclamos, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine todo junto 10 minutos más a fuego muy suave.
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10
Un rico plato caliente de legumbres para entonar el cuerpo.
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