Barquitas de menestra con bechamel

Nada más simple que la realización de esta receta (estupenda para cocineros inexpertos).

Se pude acelerar la cocción de la menestra, cocinándola al microondas o simplemente sumergiéndola en agua hirviendo, pero yo opté por cocinarla al vapor, que es algo más lento, pero así se controla mejor el punto de cocción de las verduras, además aproveche el agua de cocción para cocer 4 huevos cocidos, para futuras recetas.

Cocemos las verduras al vapor, sin descongelarlas, tapadas y a fuego medio, necesitaremos unos 20 minutos de cocción, a partir de que el agua comience a hervir, vamos pinchándolas y cuando las veamos tiernas, las retiramos y dejamos escurrir.

Unos 20 minutos antes de consumir, repartimos las verduras en las barquitas, cubrimos con la bechamel y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, cubrimos de queso rallado y gratinamos unos 5 minutos o hasta que el queso esté a nuestro gusto.

Servir y comer, acompañar de una ensaladita.