Rollitos de menestra con mejillones

Name: Rollitos de menestra con mejillones
Yield: 2 raciones
Ingredients: Sobras de mejillones y almejas cocidos al vapor (puede sustituirse por una simple lata de mejillones); 100 g menestra cocida; 2 tortitas de trigo; trocitos Queso variado a; All i oli negró; Mayonesa; tiritas Pimiento rojo de lata, a; 8 aceitunas sin hueso; 12 bolitas queso fresco; 2 fresones; 6 lomos anchoa

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jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Esta es la segunda ocasión donde utilizamos la menestra al microondas que habíamos preparado para realizar dos recetas con tortitas de trigo y sobras de mejillones y almejas cocidas al vapor.

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

Sobras de mejillones y almejas cocidos al vapor (puede sustituirse por una simple lata de mejillones)

Mejillones con dos salsas
100 g menestra cocida

Menestra al microondas
2 tortitas de trigo
trocitos Queso variado a
All i oli negró
Mayonesa
tiritas Pimiento rojo de lata, a
8 aceitunas sin hueso
12 bolitas queso fresco
2 fresones
6 lomos anchoa

Pasos de la receta

1

Colocamos la menestra en un bol, añadimos los mejillones y las almejas, retirándoles sus conchas, agregamos all i oli de ajo negro (al gusto) y mezclamos bien.
2

Colocamos en el centro de cada tortita con abundancia la mezcla preparada y rociamos con mayonesa.
3

Enrollamos ambas tortitas, formando un canelón y decoramos con tiritas de pimiento rojo de lata.
4

Terminamos de decorar cada rollito con mitades de aceitunas sin hueso.
5

Lavamos y troceamos los fresones.
6

Insertamos en palillos una aceituna, medio lomo de anchoa, una bolita de queso y un trocito de fresón.
7

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.
8

Servir y comer.