Xuxos rellenos de crema pastelera

En un cazo infusionamos la leche con la piel de naranja y 4 o 5 semillas de cardamomo machacadas. Dejamos que se temple y colamos.

Mezclamos la harina, la leche infusionada, la mantequilla a temperatura ambiente, la levadura desmenuzada, el azúcar, el huevo y una pizca de sal y batimos todo durante unos 10 minutos.

Tapamos con film y dejamos que repose la masa durante al menos un par de horas.

Enharinamos la mesa para trabajar, haciendo pliegues y presionando para sacar todo el aire. Dividimos la masa en porciones y le damos la forma.
Los colocamos sobre un papel vegetal y los dejamos reposar de nuevo hasta que hayan doblado su volumen, mínimo unos 30 minutos.

Freímos cada pieza en una sartén con abundante aceite a fuego medio, que no se quemen ni queden crudos por dentro! Los dejamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y los rebozamos en azúcar.

Rellenar con la crema pastelera... Y a comeer 😋