Paella de rape y sepia
Antonio-José
@Antonio_jose
Un arroz con amigos, para empezar el verano 🥳🥳🥳🥳🥳
Ingredientes
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1,4 kg arroz cristalino
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3 l. fumet de gambas rojas
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1 kg rape
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2 sepias sucias
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Pimentón dulce ahumado
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1 vaso agua de fino
Pasos de la receta
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1
Trocear el rape y sellarlo, ponemos la sepia y dorarla
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2
Una vez dorada, añadimos la cebolla caramelizada y el tomate rallado
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3
Rehogar bien, añadimos 2c/p de pimentón dulce ahumado y el vino dejar evaporar el alcohol, añadimos la salmorreta y la melsa de la sepia añadimos el arroz cristalino de Pals y lo nacaramos
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4
Añadimos el fumet kaliente y 15 minutos, ponemos el rape y dejamos reposar cinco minutos más, y ponemos unos puntos de alioli en el rape buen provecho
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5
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6
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/16995124
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Escrita por
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.
Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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