Lasaña de berenjenas y pollo
Hay un reto de lasaña y no tengo pasta. Pon berenjenas! Pero eso no es más moussaka? Da igual. La gente lo entenderá, estamos en plena época de 🍆
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Es época y tenernos de todos los colores en el huerto, afortunadamente
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2
Asar la pechuga fileteada y la pata 🍗 de pollo deshuesada salpimentados en una sartén con aceite unos 5 minutos por cada lado. No importa que queden un poco crudos porque luego seguirán cocinándose
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3
Desmenuzar la carne con dos tenedores en fibras
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4
Cortar las berenjenas (esta es una rallada 😵💫) longitudinalmente con un grosor de medio dedo
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5
Asar salpimentadas en la misma sartén con un chorrito de aceite a fuego medio unos 3 minutos por cada lado. A cada tanda de "placas" de berenjenas añadir aceite para que no se peguen
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6
Mientras cortar en daditos el pimiento, la cebolla y el calabacín
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7
Y rallar los tomates. Añadir un puñado de sal y una pizca de azúcar, para la acidez
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8
En la misma sartén pochar las verduras con sal durante 5 minutos
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9
Luego añadir la carne hilachada y cocinar otros 5 minutos a fuego medio
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10
Añadir el tomate rallado y cocinar otros 5 minutos removiendo de vez en cuando e intentando que no quede mucho líquido (puedes subir el fuego ❤️🔥)
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11
En un recipiente para horno colocar una base de berenjena asada que cubra casi toda la superficie, encima otra capa de carne con salsa y así hasta que gastemos todo. Recordar cubrir la máxima superficie.
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12
Por último, rallar abundante queso por encima de la última capa(que puede ser berenjena o carne)
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13
Hornear a 180 grados durante 10 minutos o hasta que se gratine ligeramente el queso. Buen provecho
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