Caballa a la plancha con ensalada de pimientos del piquillo y espárragos verdes en conserva

Name: Caballa a la plancha con ensalada de pimientos del piquillo y espárragos verdes en conserva
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 filetes de caballa; 1 bote de pimientos del piquillo; 1/2 cebolleta fresca; 4 c/p de alcaparras; 2 pepinillos en vinagre; 1 bote de espárragos verdes en conserva; 1/2 huevo duro; 1 c/p de vinagre envejecido; aove; 2 dientes ajo

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Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Una ensalada para acompañar los filetes de caballa a la plancha #DelantalDorado23

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Ingredientes

15 minutos+preparación

2 raciones

4 filetes de caballa
1 bote de pimientos del piquillo
1/2 cebolleta fresca
4 c/p de alcaparras
2 pepinillos en vinagre
1 bote de espárragos verdes en conserva
1/2 huevo duro
1 c/p de vinagre envejecido
aove
2 dientes ajo

Pasos de la receta

1

Filetear los pimientos del piquillo y la cebolleta, lo pasamos a un recipiente adecuado
2

Trocear los espárragos y guardar algunas yemas, trocear los pepinillos y el 1/2 huevo, incorporar todo los ingredientes, ponemos sal, AOVE y sobre 2 c/p del vinagre envejecido, remover y reservar
3

Le quitamos las espinas centrales a la caballa y las pasamos por la plancha con dos dientes de ajo fileteados
4

Servimos con un poco de ensalada y las yemas por encima, ponemos sal en escamas a la caballa