Paella de frutos del mar con gambones congelados
Para homenajear a los mejores profesionales de la construcción que ahora están trabajando en la casita, he preparado esta paellita. Además, celebramos el día mundial de la paella..!!
#DelantalDorado23
#paelladeautor
#DiaMundialdelapaella
Ingredientes
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700 gr preparado para paella (almejas, mejillones, gambitas, langostinos, pescado a cubos)
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300 gr calamares pequeños congelados
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18 tacitas café de caldo fumet
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6 tazas café de arroz redondo, o bomba
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5 cucharadas soperas tomate triturado
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1/4 de cebolla dulce en brunoise
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1 cucharada postre de pimentón dulce
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3 ajos pequeños
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3 tacitas café de aove
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al gusto Sal marina integral
Pasos de la receta
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1
Ingredientes
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2
Más…
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3
Y los últimos ingredientes
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4
Quita las barbas de los gambones y resérvalos. Luego corta los calamares y los pimientos
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5
Tritura los ajos
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6
Pon aceite en el caldero y sal por los bordes. Dora los gambones un par de minutos por cada lado y resérvalos
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7
En ese aceite, sofríe un poco los calamares. A los pocos minutos, retíralos al borde del recipiente y echa el pimiento y la cebolla.
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8
Retira al borde y echa el ajo
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9
Enseguida, echa la cucharada de pimentón dulce. Remuévelo rápidamente para que no se queme
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10
A continuación el tomate triturado y déjalo cocer unos minutitos
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11
Echa los cubos de pescado
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12
Luego, echa el arroz para freírlo
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Añade el caldo caliente y déjalo cocer5 minutos. Luego, cuando hierva, sube la potencia y cuece 8 minutos a fuego medio
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14
Añade las gambitas, langostinos, almejas, mejillones y gambones.
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15
A los 8 ‘ sube el fuego otros 4 minutos. Luego, añade un hilo de aceite por encima para que se tueste por abajo y se haga el clásico socarradet. Déjalo reposar unos tres minutos tapado con papel de cocina
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Y lista la paella!! A disfrutarla con alegría!! Bon profit!!
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