Fetuccini de espinacas con salsa de setas

Name: Fetuccini de espinacas con salsa de setas
Yield: 1 ración generosa
Ingredients: 5 nidos de fetuccini; 200 gr portobellos; 100 gr gírgolas; 100 gr shiitake; 1 cebolleta; 2 c/p de maizena; 300/400 ml caldo de verduras (a gusto), yo 400 ml; 1 vaso vino blanco 😂😂

2 cocineros planean hacer esto

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Hoy de menú está espectacular pasta con esta salsa que he hecho sin nata ni crema de leche,, kreø que sigue igual de buena. Lo que queda se reserva para otra elaboración o incluso como primer plato

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Ingredientes

30 minutos

1 ración generosa

5 nidos de fetuccini
200 gr portobellos
100 gr gírgolas
100 gr shiitake
1 cebolleta
2 c/p de maizena
300/400 ml caldo de verduras (a gusto), yo 400 ml
1 vaso vino blanco 😂😂

Pasos de la receta

1

Empezar por la salsa, picarlo todo, da igual el tamaño, pero guardar algunos pequeños y, ponemos la cebolleta en el recipiente con una c/s de AOVE, pochamos
2

Agregamos las setas y las dejamos reducir, que pierdan parte de su agua, (5 minutos aprox),incorporar un vaso de vino blanco (yo Montilla), retirar los trocitos pequeños
3

A continuación incluimos la maizena con un vaso de caldo de verduras en la composición, integramos y añadimos otro vaso más
4

Cocinar el conjunto sobre 8 minutos, lo trituramos y lo volvemos a poner en el recipiente que se integre (textura deseada)
5

Preparamos la pasta como dice el fabricante y hacemos el conjunto, Feliz jueves, y buena jornada 🌞🌞
6

Y al tape 😂😂😂😂 con los trocitos que teníamos reservado