“Pastel de la abuela”, relleno con crema pastelera de chocolate,

Name: “Pastel de la abuela”, relleno con crema pastelera de chocolate,
Ingredients: Masa frola necesitamos:; 3 huevos (225 gr. con cáscara); 150 gr. azúcar; 120 gr. aceite de girasol; 1 cucharadita aroma de vainilla; 8 gr. levadura en polvo o polvos de hornear; Ralladura de 1 limón; 500 gr. harina de todo uso; Crema pastelera de chocolate necesitamos:; 6 yemas de huevo XL; 70 gr. azúcar; 30 gr. maicena o harina fina de maíz; 500 ml. leche entera; 90 gr. mantequilla; 230 gr. chocolate para fundir (en mi caso tiene un 54,5 % cacao. No pongan más de un 60% de cacao, ya que con estos porcentajes vamos a conseguir un sabor a mousse maravilloso.); Piñones para decorar; Azúcar glas

Cocinada 1 vez

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Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel con pasta frola relleno con crema pastelera de chocolate. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

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Ingredientes

40’ elaboración- 45’ horneado

Masa frola necesitamos:
3 huevos (225 gr. con cáscara)
150 gr. azúcar
120 gr. aceite de girasol
1 cucharadita aroma de vainilla
8 gr. levadura en polvo o polvos de hornear
Ralladura de 1 limón
500 gr. harina de todo uso
Crema pastelera de chocolate necesitamos:
6 yemas de huevo XL
70 gr. azúcar
30 gr. maicena o harina fina de maíz
500 ml. leche entera
90 gr. mantequilla
230 gr. chocolate para fundir (en mi caso tiene un 54,5 % cacao. No pongan más de un 60% de cacao, ya que con estos porcentajes vamos a conseguir un sabor a mousse maravilloso.)
Piñones para decorar
Azúcar glas

Pasos de la receta

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Vamos a hacer la crema pastelera;
En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, llevarlo a fuego medio-bajo, dejar que se funda la mantequilla. En una cacerola ponemos el azúcar, la maicena y mezclar muy bien, añadir las yemas batidas y mezclar, incorporar la leche caliente de poca en poca cantidad y mezclar
3

Poner en el fuego, mezclar constantemente hasta que espese, retirar del fuego, poner el chocolate y mezclar bien, tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.
4

Molde a usar, redondo, desmontable,24cm x 7 cm. todo el molde engrasado y enharinado. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad. Nos quedará una masa compacta y nada pegajosa.
5

Cortar 1/4 de la masa y envolver en film transparente. El resto de la masa la estiraremos con rodillo sobre film transparente hasta obtener un diámetro un poco mayor que el molde, voltear sobre el molde
6

Quitar el film y colocar sobre el molde. Poner la crema pastelera en el interior, repartir bien. Estirar el trozo de masa reservada
7

Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. Voltear sobre el molde, recortar el sobrante (reservar) ajustar muy bien las dos masas con los dedos, presionar todo el contorno con un tenedor pequeño
8

Estirar los sobrantes de la masa y hacer unas tiras, colocar encima del molde, recortar el sobrante y presionar bien las tiras sobre la superficie. Con un tenedor pinchar la superficie del pastel (tiene que salir el vapor cuando esté cociendo)
9

Poner piñones sobre la masa. Meter en el horno durante 45’
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Pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
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Pasar un cuchillo por todo el contorno antes de quitar el aro.
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Poner sobre plato de presentación. Espolvorear con azúcar glas
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Cortar una ración
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Riquísima!
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Una crema pastelera muy cremosa, con un sabor ……. tremendo!
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El sabor de la masa frola ….. qué delicia!
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Impresionante!
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Recién hecha riquísima! Fresquita….. divina!
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Lista para comer!