Menestra de verduras congeladas, con tomate

Name: Menestra de verduras congeladas, con tomate
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 puñados judías verdes congeladas; 2 puñados guisantes congelados; 2 puñados alcachofas congeladas; 1 zanahoria fresca; 200 g tomate triturado; 1 diente ajo; 1 cucharada aove; 1 pizca sal; 1 pizca orégano; Agua para la cocción

13 cocineros planean hacer esto

Luz @Luz1957

Madrid

Prefiero hacer mis propias menestras de verduras, en lugar de comprar las que vienen ya mezcladas, porque así echo las que prefiero.
Las compro congeladas porque puedo tenerlas mucho tiempo sin que se estropeen y usar solo las cantidades que necesito en cada caso, algo importante siendo solo dos en casa.
#lavueltamejorconbofrost

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Ingredientes

15 minutos aprox

2 personas

2 puñados judías verdes congeladas
2 puñados guisantes congelados
2 puñados alcachofas congeladas
1 zanahoria fresca
200 g tomate triturado
1 diente ajo
1 cucharada aove
1 pizca sal
1 pizca orégano
Agua para la cocción

Pasos de la receta

1

Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas gruesas.
La echamos en una olla con el resto de verduras.
Las cubrimos con agua y echamos una pizca de sal.
Dejamos que cuezan 8 minutos desde que el agua entra en ebullición.
2

Mientras cuecen las verduras picamos el diente de ajo, echamos el aove en una sartén y lo doramos.
3

Añadimos el tomate y el orégano y dejamos que se haga.
4

Escurrimos las verduras y reservamos el caldo, que nos servirá para otro plato; yo lo he congelado y ya lo usaré otro día.
5

Cuando el tomate esté hecho, añadimos las verduras, removemos y cocinamos todo junto unos 5 minutos.
6

Ha sido una rica guarnición para unos contramuslos de pollo.