Crema de calabaza asada

Name: Crema de calabaza asada
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 calabaza pequeña; 10 tomates cherry; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 cabeza ajos; 1 litro caldo de pollo; Sal, pimienta y aceite

17 cocineros planean hacer esto

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Estamos en plena temporada y dándole ese toque asado consigues una crema o puré espectacular.
No utilizamos nata para hacerla más saludable y con auténtico sabor.

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1 calabaza pequeña
10 tomates cherry
2 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza ajos
1 litro caldo de pollo
Sal, pimienta y aceite

Pasos de la receta

1

Quitamos las semillas de la calabaza, pelamos las zanahorias y cortamos por la mitad la cebolla y la cabeza de ajos
2

Colocamos en una bandeja de horno, metemos los cherry en el hueco de la calabaza y salpimentamos. Echar ar un chorrito de aceite sobre todo también
3

Hornear a 180 grados durante 45 minutos
4

Con una cuchara sacar toda la carne de la calabaza
5

Apretar la cabeza de ajos y sacar los dientes enteros asados
6

Juntar todo en una olla, regar con caldo de pollo o agua hasta cubrir(yo también le echo un chorrito de leche) y batir hasta obtener una crema
7

Probar y rectificar de sal
8

Servir caliente. Se podría acompañar de pollo desmenuzado o frutos secos picados