Tartar de pulpo y langostinos

Name: Tartar de pulpo y langostinos
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 langostinos; 3 patas de pulpo cocido; 1 cebolleta; 1 aguacate; 1 lima; 1 cdta. alcaparras; 8 aceitunas negras sin hueso; 3 cdtas. salsa Perrins; Sal; Salsa picante (Tabasco, piri piri o siracha)

7 cocineros planean hacer esto

Bea Mermeleitor @mermeleitor

Cantabria

Semana 25 #DelantalDorado23
Ingrediente: pulpo

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Ingredientes

30 min + 3 h de reposo

4 raciones

10 langostinos
3 patas de pulpo cocido
1 cebolleta
1 aguacate
1 lima
1 cdta. alcaparras
8 aceitunas negras sin hueso
3 cdtas. salsa Perrins
Sal
Salsa picante (Tabasco, piri piri o siracha)

Pasos de la receta

1

Cocemos los langostinos. Los pelamos y reservamos.
2

Limpiamos las patas del pulpo, eliminando las ventosas. Luego las picamos muy fino y las echamos en un táper hermético. Picamos los langostinos también y los agregamos al pulpo.
3

Picamos la cebolleta, el aguacate, las aceitunas negras y las alcaparras, que también irán al táper junto al pulpo y a los langostinos.
4

Lavamos la lima. Rallamos la piel y la echamos junto con los demás ingredientes.
5

Hacemos un zumo con la lima. Lo agregamos al táper con el resto de ingredientes.
Añadimos también dos cucharaditas de salsa picante y tres cucharaditas de salsa Perrins. Finalizamos echando sal al gusto.
6

Dejamos macerar durante 3 horas como mínimo y ya está listo para emplatar.