Bacalao y merluza con guisantes en salsa con cherrys y albahaca con jamón
Otra receta con productos congelados de calidad. Fácil y muy rica.
#glutenfree
Ingredientes
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2 filetes de merluza congelados
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2 colitas de bacalao congelados
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1 puñado guisantes congelados
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1/2 cebolla
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1 c.s. ajo escalivado
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10-12 cherrys
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2 lonchas jamón
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30 ml vino blanco
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75 ml fondo de pescado
Pasos de la receta
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1
El día anterior ponemos a descongelar los pescados en la nevera. Una vez descongelado cortamos la merluza en trozos más pequeños
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2
En una cazuela amplia que quepa todo, ponemos a pochar la cebolla picadita junto con el ajo escalivado. Tapamos y dejamos unos 20 minutos a fuego suave.
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3
Mientras secamos bien los pescados y salpimentamos al gusto.
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4
Una vez pochadita la cebolla, agregamos los cherrys cortados por la mitad y de las tres lonchas de jamón bien picado. También 5 o 6 hojas de albahaca.
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5
Mezclamos y añadimos el vino blanco y el fondo de pescado y dejamos 5 minutos.
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6
Agregamos el pescado con la piel hacia bajo sin superponerlos uno encima de otros y tapamos para que se hagan a chup chup suave. Estarán en unos 8 minutos. Movemos con cuidado moviendo las asas de la cazuela intentando meter poco la cuchara para no romperlos.
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7
A los 4 minutos agregamos los guisantes congelados directamente esparciendolos por la cazuela.
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8
Podemos ir poniendo un poco de la salsa con una cuchara por la parte superior del pescado.
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9
Pasados estos minutos sacamos del fuego y repartimos por encima la loncha de jamón que quedaba cortada en tiras al gusto.
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10
Tapamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir espolvoreando pimienta negra por encima y algunas hojas más de albahaca fresca.
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