Menestra de verduras con patatas fritas y queso
Ingredientes
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1 puñado judías verdes
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1 puñado guisantes
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1 trozo brócoli
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1 trozo pimiento rojo
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1 lata pequeña de champiñones
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1 trozo jamón
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1/4 de cebolla
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2 dientes ajo
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1/2 bolsa queso rallado
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3 huevos
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2 patatas medianas
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Chorrito aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Pizca pimienta negra molida
Pasos de la receta
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1
En un cazo con un poco de agua y sal cocemos todas las verduras. Reservamos una vez que las tengamos cocidas
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2
En una sartén con un chorrito de aceite hacemos un sofrito de cebolla y ajos.
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3
Añadimos el jamón que hemos partido en tiras finas y pequeñas
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4
Con la espumadera para escurrir bien el agua, sacamos las verduras del cazo y las echamos en la sartén con el sofrito de cebolla, ajos y jamón.
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5
Le damos vueltas para mezclarlo todo.
En un plato hondo batimos tres huevos y echamos media bolsa de queso rallado y un poquito de pimienta negra molida
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6
Lo añadimos sobre las verduras, movemos un poco y tapamos para que el queso se funda y los huevos se cuajen con las verduras
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7
En una sartén ponemos aceite y freímos unas patatas cortadas en cuadraditos pequeños
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8
Cuando las patatas están fritas y doradas con la espumadera las sacamos escurriendo bien el aceite y las ponemos encima de la menestra de verduras y queso
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9
Un plato sencillo pero delicioso!!!
Cooksnaps
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