Crema de calabaza con huevo

Se parten las patatas, la cebolla, y la calabaza. Se sazona con cuidado porque el caldo ya lleva sal.

Se pone todo en una olla con un poco de aceite y se rehoga

Cuando esté listo, se le añade el caldo junto con dos huevos duros

Se pone a cocer unos 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas

Se pasa todo por la turmix, y se sirve en la fuente picando por encima los otros dos huevos duros

A comer, se ponen los costrones de pan para el que quiera servirse