Tarta de galletas con chocolate

Name: Tarta de galletas con chocolate
Yield: 10-12 raciones
Ingredients: 750 ml leche; rama Canela en; Piel de naranja; Opcional licor tipo Brandy, Amaretto o similar…; 300 gr azúcar glass; 250 gr mantequilla o margarina; 5 huevos; Galletas tostadas cuadradas, (aproximadamente 5 paquetes de 200 gr); 2 tabletas chocolate de fundir negro de 200 gr

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gonruen @cook_14430602

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Ingredientes

1 hora

10-12 raciones

750 ml leche
rama Canela en
Piel de naranja
Opcional licor tipo Brandy, Amaretto o similar…
300 gr azúcar glass
250 gr mantequilla o margarina
5 huevos
Galletas tostadas cuadradas, (aproximadamente 5 paquetes de 200 gr)
2 tabletas chocolate de fundir negro de 200 gr

Pasos de la receta

1

Hervir la leche con la canela, la piel de naranja y azúcar a gusto. Dejar templar y reservar. Se le puede añadir licor según gustos.
2

Separar las claras de las yemas de los huevos. En un bol montar a punto de nieve las claras junto con el azúcar glass. Reservar.
3

Fundir el chocolate al baño María. En otro bol mezclar la mantequilla atemperada con las yemas de los huevos y añadir el chocolate fundido. Incorporar a las claras montadas con una paleta y movimientos suaves hasta conseguir una mousse. Dejar reposar en la nevera.
4

En una bandeja cuadrada poner una capa de galletas y empapar con la leche infusionada y sobre está poner una capa de mousse de chocolate. Repetir el proceso cambiando la orientación de las galletas para que la tarta sea más compacta y no se abra hasta terminar toda la mezcla con la capa final. Decorar al gusto con coco rallado o fideos de chocolate, almendras molidas …
5

Dejar reposar en la nevera unas horas.