Flan de bonito y pimiento asado

Name: Flan de bonito y pimiento asado
Yield: 8 raciones
Ingredients: 200 gr. bonito en aceite de oliva escurrido; 325 gr. leche evaporada; 65 gr. tomate triturado; 1 pimiento rojo mediano; 1 cucharada del aceite del bonito; 2 huevos; Sal

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Valencia

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

200 gr. bonito en aceite de oliva escurrido
325 gr. leche evaporada
65 gr. tomate triturado
1 pimiento rojo mediano
1 cucharada del aceite del bonito
2 huevos
Sal

Pasos de la receta

1

Regar el pimiento rojo con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.
2

Hornear el pimiento a 180ºC durante 20 minutos.
3

Darle la vuelta al pimiento y hornear 20 minutos más.
4

Dejar templar el pimiento, pelarlo y retirar las semillas de dentro.
5

Pesar 100 gr. de pimiento asado y guardar el resto para otras elaboraciones.
6

Triturar el bonito en aceite de oliva escurrido junto con la leche evaporada, el tomate triturado, el pimiento asado, la cucharada del aceite del bonito, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea.
7

Verter la crema en un molde forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 50-55 minutos.
8

Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar con film y conservar en la nevera.
9

Sacar el flan de bonito y pimiento asado de la nevera 30 minutos antes de consumirlo para que se atempere.