Mayonesa de aguacate con ajo

Name: Mayonesa de aguacate con ajo
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 aguacate gigante maduro; 1/2 limón (su zumo colado); 3 ajos grandes; Aceite de girasol; Sal

10 cocineros planean hacer esto

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 aguacate gigante maduro
1/2 limón (su zumo colado)
3 ajos grandes
Aceite de girasol
Sal

Pasos de la receta

1

Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.
2

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.
3

Troceamos la carne del aguacate, introduciéndolos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadiendo la sal y el zumo de limón, trituramos.
4

Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hiciéramos all i oli, hasta obtener la textura deseada.
5

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.