Mermelada saludable de arándanos y chía con sólo 10 % de azúcar

Name: Mermelada saludable de arándanos y chía con sólo 10 % de azúcar
Yield: 1 tarro de 359 gr
Ingredients: 300 gr arándanos; 3 cucharadas zumo de limón (1/2 pequeño); 35 gr azúcar de coco o moreno; 10 gr eritritol con estevia o 15 de azúcar normal; 2 cucharadas semillas de chía

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Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Tiene un punto ideal entre acidez y dulzor, la chía le da espesor ya que al llevar poco azúcar se queda demasiado líquida, pero no se nota en absoluto el grano pues se infla al absorber el líquido, está deliciosa 😋

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Ingredientes

30 minutos

1 tarro de 359 gr

300 gr arándanos
3 cucharadas zumo de limón (1/2 pequeño)
35 gr azúcar de coco o moreno
10 gr eritritol con estevia o 15 de azúcar normal
2 cucharadas semillas de chía

Pasos de la receta

1

Poner lo arándanos en un cazo y chafar con un pisapatatas o tenedor para que se abran un poco. Añadir el zumo de limón y los 2 tipos de azúcar.
2

Llevar a ebullición. Ir removiendo de vez en cuando.
Yo en la placa de inducción lo llevé a ebullición, después mantuve al 5 (de manera que esté en una ebullición muy ligera) durante 15-20 minutos.
3

Apagar el fuego, añadir la chía, mezclar y dejar enfriar.
4

Después meter en un tarro de cristal, cerrar bien y listo!