Potaje de garbanzos y espinacas
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Potaje de garbanzos y espinacas

Ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/FicFggkcgL8
El potaje de garbanzos y espinacas es un imprescindible no solamente de la Semana Santa, también se agradece en esos días fresquitos cuando apetece un buen plato caliente!

Fácil y Rico Ampis Recetas

Ingredientes

10 raciones
  1. 400 g garbanzos secos
  2. 400 g espinacas congeladas
  3. 3 cebollas medianas
  4. 3 dientes ajo (grandes)
  5. 3 huevos cocidos
  6. rodajas finas de pan
  7. perejil
  8. sal
  9. aceite

Pasos

  1. Blank step
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    La noche anterior a preparar nuestro potaje de garbanzos y espinacas dejamos en remojo los garbanzos, utilizando agua templada y sal.

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    Al día siguiente ponemos a cocinar los garbanzos. Te dejo este enlace http://fyrampisrecetas.blogspot.com.es/2015/12/cocinar-garbanzos.html, por si tienes dudas sobre cómo cocinar garbanzos.

  3. Blank step
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    En una sartén freímos el pan cortado en rodajas finas y reservamos. Se puede usar pan de barra del día anterior o usar pan para sándwich, yo he usado de los dos, puedes calcular unas cinco rebanadas de pan para sándwich.

  4. Blank step
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    Sofreímos la cebolla que previamente hemos picado finamente, agregamos un poco de perejil y cuando la cebolla esté cristalina la retiramos y reservamos junto con el pan.

  5. Blank step
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    Freímos los ajos en láminas y salteamos las espinacas, añadimos un poco de sal. Retiramos los ajos y los dejamos junto al pan y la cebolla. Dejamos enfriar un poco las espinacas y picamos finamente. Reservamos.

  6. Blank step
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    En un mortero o una cazuela fuerte ponemos el pan, la cebolla, los ajos (de rehogar las espinacas), los huevos cocidos y picados, trituramos bien con el mortero; finalmente agregamos un cazo de garbanzos y trituramos bien.

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    En una olla grande ponemos los garbanzos cocidos, agregamos las espinacas picadas y la pasta que ha resultado de triturar los demás ingredientes. Dejamos que cueza a fuego suave unos diez o quince minutos.

  8. Blank step
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    Dejamos reposar antes de servir. Cuanto más tiempo repose, más sabroso estará nuestro rico potaje de garbanzos y espinacas; este es uno de esos platos que saben mejor de un día para otro.

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    También te podría interesar ver el potaje de bacalao con garbanzos y espinacas en https://youtu.be/-lff92RY5Ew

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fácil y Rico Ampis Recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/1996817

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