Cazón en salsa
Ingredientes
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1 kilo cazón
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4 dientes ajo
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1 cebolla
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1/2 pimiento rojo
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1 tomate rojo rallado
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2 rebanadas pan frito
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1 hoja laurel
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pimienta sal
Pasos de la receta
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1
Freímos los ajos partidos por la mitad despacito para que se pongan tiernos y no de quemen y los reservamos.
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2
En la misma sartén freímos la cebolla, el pimiento y el tomate.
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3
Mientras se hace el sofrito preparamos un majado con los ajos fritos, pimienta, comino, el pan frito un poco de pimentón y unas gotitas de vinagre.
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4
Cuando el sofrito este listo añadimos el cazón junto con el majado, el laurel y el agua, lo dejaremos cocer a medio fuego 15 minutos removiendo de vez en cuando con cuidado que no se nos de saga el cazón.
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