Potaje de vigilia

Sacamos los garbanzos para que se vayan descongelando. Lavamos bien las acelgas y las hacemos a trozos. Reservamos. Los lomos de bacalao, los partimos también. La cebolla la hacemos en juliana y el ajo lo machacamos en el mortero.

Ponemos el aceite en la olla y cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos, a fuego medio, hasta que se dore. Añadimos la cucharada de pimentón y seguimos rehogando. Echamos las acelgas a trozos y la mezclamos bien con el sofrito, a fuego lento.

Después echamos el bacalao y seguimos mezclando. Rectificamos el punto de sal.

Ponemos ahora los garbanzos, para que con el calor de la olla, se terminen de descongelar y añadimos un poco de agua, para que termine de cocer, durante unos 10 minutos.

Pelamos los huevos duros y los incluimos en el guiso. Freímos algunas rebanadas de pan, para acompañar. De las rebanadas apartamos dos o tres de ellas y las machacamos en el mortero y las añadimos el final de la cocción, para que nos espesen el caldo.