Galletitas de miel (Lebkuchenherzen)
Sí sí, todavía falta para la Oktoberfest, pero cuántos amigos de la colectividad nunca probaron hacer estos dulces muchachos? Como en algunas preparaciones.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En una cacerolita calentar suavemente la miel, el azúcar, la manteca y el cacao hasta homogeneizar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Tamizar el harina con el polvo de hornear y la sal, unir a las especias y formar una corona. Verter en el centro la mezcla de miel y los huevos. Unir toda la masa sin amasar con la ayuda de dos cornets (esto también se puede hacer en batidora de pie con pala o lira).
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2
Envolver la masa con film y dejarla reposar 24h a temperatura ambiente. Estirar con palo de amasar hasta unos 5mm. Cortar los corazones y hornear sobre silicona o papel manteca a 200°C por unos 12 a 15min.
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3
Para decorar preparar un glace royal batiendo las claras con el azúcar impalpable enérgicamente hasta formar una pasta firme que no gotee y van dibujando lo que se les ocurra, es como decorar un huevo de pascuas, que lo disfruten!
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