Rosca de pascua con crema pastelera
Las roscas de pascuas son típicas de Semana Santa en Argentina. Se preparan como las roscas de reyes. Son muy ricas y no pueden faltar en el domingo de pascua. Esta rosca de pascua lleva crema pastelera y frutas confitadas.
Ingredientes
-
--------------- Para hacer la masa de la rosca
-
500grs. harina 3 ceros
-
100cc. azúcar
-
50grs leche
-
3 huevos
-
1cdita esencia de vainilla
-
50grs de levadura
-
1 cdita de sal fina
-
100 gr manteca a temperatura ambiente
-
--------------- Para la crema pastelera
-
500cc leche tibia
-
100grs de azucar
-
50 gr de fecula de maiz
-
3 huevos
-
1cdita de esencia de vainilla
-
ralladura de limón
Pasos de la receta
-
1
Para la rosca: Primero hacer el fermento, en un bols colocar la harina, el azúcar y en un rincón sal lejos del centro ya que ahí ira la levadura fermentada, aparte en otro bols mezclar los huevos, la leche y la vainilla.
-
2
Una vez que unistes todas las preparaciones, empezar a incorporar la manteca a temperatura ambiente; dejar descansar 1 hora, en un lugar tibio tapado con un naylon y un repasador, la amasas y dejar descanzar 10minutos mas.
-
3
Luego dividirla en 2 y dejar descansar 1hora y media también tapado hasta que duplique su volumen; tomar un bollo con ambas manos y perforar el centro con los dedos, agrandando la perforación hasta tener una rosca, poner en asaderas enmantecadas dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
-
4
Por ultimo pintar con huevo batido, y decorar con crema pastelera (es mas facil si a la crema la colocar en una manga) y la frutas que desees, cocinar a horno medio o moderado aproximadamente dependiendo de tu horno entre 30 a 50 minutos.
-
5
Al sacarla del horno pintarla con almíbar o gel de brillo; este ultimo se consigue en las repostería se debe utilizar en pincel.
-
6
Crema pastelera: Mezclar en una cacerola la vainilla, el azúcar, los huevos y la fécula revolver bien de acopo incorporar la leche tibia, luego ir a fuego sin dejar de revolver hasta que espece. a fuego mínimo.
Comentarios (15)