Torta Negra

Name: Torta Negra
Yield: 6 raciones
Ingredients: Fruta para macerar; 150 gr fruta abrillantadas picadas; 100 gr guindas; 100 gr almendras picadas y peladas; 100grs. avellanas picadas y peladas; 150 gr nueces picadas; 100 gr pasa negras; 150 gr ciruelas pasas picadas; 170 cc cerveza negra; 90 cc ron o brandy; ½ cdts canela; ½ cdts clavo de olor; ¼ cdts nuez moscada; ¼ cdts jengibre rallado; Para la torta negra; 2 1/2 tazas harina; 1/2 taza leche; 6 huevos; 2 tazas azúcar morena; 2 tabletas chocolate con leche; 2 cdts polvo de hornear; 1 cdta vainilla; 200 gr. mantequilla; 6 pastillas chocolate negro; 1 pizca sal; 1 pizca canela; 1/2 taza coco rallado; 500 gr Frutas maceradas; azúcar glas; nueces picadas en dos partes

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mis-recetas @cook_2441889

España

Con el paso del tiempo la receta se ha ido adaptando con los ingredientes propios de nuestra tierra. Típica de fin de año o en la nochebuena en Venezuela. La torta negra no es de origen venezolano, pero si le pregunta a cualquier venezolano sobre ella le dirá que es una delicia. **El secreto** esta en el tiempo de maceración de la fruta, cuanto más se deje macerar más sabor tendrá. Guardar la torta negra: Coja todas la frutas colóquelas en un recipiente que tenga tapa y bañe con el licor hasta cubrirlas, tape bien hermético y coloque en un lugar oscuro.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Fruta para macerar
150 gr fruta abrillantadas picadas
100 gr guindas
100 gr almendras picadas y peladas
100grs. avellanas picadas y peladas
150 gr nueces picadas
100 gr pasa negras
150 gr ciruelas pasas picadas
170 cc cerveza negra
90 cc ron o brandy
½ cdts canela
½ cdts clavo de olor
¼ cdts nuez moscada
¼ cdts jengibre rallado
Para la torta negra
2 1/2 tazas harina
1/2 taza leche
6 huevos
2 tazas azúcar morena
2 tabletas chocolate con leche
2 cdts polvo de hornear
1 cdta vainilla
200 gr. mantequilla
6 pastillas chocolate negro
1 pizca sal
1 pizca canela
1/2 taza coco rallado
500 gr Frutas maceradas
azúcar glas
nueces picadas en dos partes

Pasos de la receta

1

Poner a macerar las frutas: cortar bien chiquititas, poner todo en un bol, agregar el coñac o el brandy, la cerveza, el clavo de olor, la nuez moscada y el jengibre, guardar en la nevera hasta el día siguiente. Si la maceración de la fruta estaba en la nevera, retirar y no utilizar hasta que tenga temperatura ambiente.
2

Para la torta: Batir la mantequilla con el azúcar, agregar la canela y la esencia de vainilla, luego las yemas (guardar las claras) y batir; por último ir agregando la harina poco a poco, revolviendo o batiendo sin parar.
3

Derretir el chocolate negro en el microondas con un poquito de mantequilla, pasar a un bol agerga el chocolate con leche en cuadraditos y revolver hasta que se derrita y quede homogénea.
4

Agregar las frutas que tenían macerando, escurrirlas y añadirlas pasadas por harina, mezclar, añadir el coco rallado; por ultimo agregar las claras batidas a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes.
5

Poner en un molde y llevar al horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Se sirve espolvoreado con azúcar glas y nueces picadas.