Anchoas en Cazuela

Name: Anchoas en Cazuela
Yield: 4 raciones
Ingredients: ½ Kg anchoas; 1 guindilla; 1 cdts pimentón dulce; 4 dientes ajo; 1 rama perejil; 1 cucharón aceite de oliva; Sal; Sal gorda

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España

A las anchoas y boquerones, se les llama bocartes en Cantabria, donde los hay en abundancia, por lo que existen muchos platos de bocartes hechos de mil maneras distintas.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

½ Kg anchoas
1 guindilla
1 cdts pimentón dulce
4 dientes ajo
1 rama perejil
1 cucharón aceite de oliva
Sal
Sal gorda

Pasos de la receta

1

Se limpian las anchoas quitándoles la cabeza y la tripa, se lavan y se dejan en sal gorda, que escurran bien toda la sangre.
2

Se cortan los ajos en láminas y se doran en una sartén con aceite de oliva.
3

Cuando empiezan a dorarse, se añade el pimentón, la guindilla y se remueve rápidamente, para que se mezcle bien sin que se queme el pimentón.
4

A continuación, se añaden las anchoas, se espolvorean con el perejil, se dejan cocer durante 5 minutos y se sirven.