Parrillada Gallega

Name: Parrillada Gallega
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 bogavante; 1/2 Kg almejas; 1/2 Kg mejillones; 1/2 Kg gambas; 1/2 Kg langostinos; 4 cigalas; 1 cucharón aceite de oliva; 4 rodajas rape; 4 rodajas merluza; 4 filetes de rodaballo; 16 navajas; 1/4 Kg caracoles de mar o cañaillas; 1 limón; Sal

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España

Plato típico de la cocina tradicional Gallega. Es la degustación clara y directa de la excelencia de mariscos y pescados gallegos. Este plato no lleva otros ingredientes que los mismo pescados y mariscos, así es que se puede degustar el sabor inconfundible que nos ofrecen las costas gallegas. Es recomendable acompañarlo de un buen vino blanco de Ribeiro o cualquier otro vino de similares características.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 bogavante
1/2 Kg almejas
1/2 Kg mejillones
1/2 Kg gambas
1/2 Kg langostinos
4 cigalas
1 cucharón aceite de oliva
4 rodajas rape
4 rodajas merluza
4 filetes de rodaballo
16 navajas
1/4 Kg caracoles de mar o cañaillas
1 limón
Sal

Pasos de la receta

1

La sencillez de este plato es sobrecogedora, lo único que debe hacer es límpiar el pescado y los maricos: el bogavante se abre por la mitad y las cigalas, si son muy grandes también.
2

Ponerles sal y hacerlos sobre una plancha previamente caliente y con aceite de oliva. Se cuecen unos 10 minutos y a comer.
3

Se sirven con limón por si alguien prefiere ponerse un poco.