Boquerones rellenos

Name: Boquerones rellenos
Yield: 4 raciones
Ingredients: 32 piezas Boquerones desespinados; 200 gr Espinacas; 7 gr Jamón; 3 dientes Ajos; 50 gr Piñones; 1/2 dcl. Aceite de Oliva; 2 huevos; 1 dcl. Salsa de tomate; Orégano

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España

Receta del Restaurante Els Capellans
(recomendado por Euroresidentes).

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

32 piezas Boquerones desespinados
200 gr Espinacas
7 gr Jamón
3 dientes Ajos
50 gr Piñones
1/2 dcl. Aceite de Oliva
2 huevos
1 dcl. Salsa de tomate
Orégano

Pasos de la receta

1

Elaboración:
Eviscerar y desespinar los boquerones dejándolos unidos por la cola.
2

Preparar el relleno con las espinacas rehogadas con el jamón, ajos y piñones.
3

Rellenar los boquerones con las espinacas, utilizando 8 piezas para cada ración. Rebozar a la romana y freír en aceite limpio.
4

Sofreír con salsa de tomate perfumada al orégano.