Consomé Vienés al Gruyère

Name: Consomé Vienés al Gruyère
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 litro caldo del cocido; 2 huevos; 60 gr harina

Es una receta de un caldo, que gracias a sus tropezones, se convierte en un primer plato de sopa estupendo.

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1

Elaboración:
Se tiene caldo de cocido o según se tenga costumbre de preparar un consomé.
2

Se preparan unas tortillas de la siguiente manera: Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina, luego el queso rallado mezclándolo bien, para que no se hagan grumos. Cuando esté perfectamente mezclado, se deja reposar un poquito.
3

Luego se hacen unas tortillas finitas y se dejan enfriar. Una vez frías, se cortan en tiras estrechitas.
4

Se ponen en cada bol de consomé y encima se tira el caldo caliente. Y ya está listo para comer