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Consomé Vienés al Gruyère

Es una receta de un caldo, que gracias a sus tropezones, se convierte en un primer plato de sopa estupendo.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 litro caldo del cocido
  2. 2 huevos
  3. 60 gr harina

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Elaboración:
    Se tiene caldo de cocido o según se tenga costumbre de preparar un consomé.

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    Se preparan unas tortillas de la siguiente manera: Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina, luego el queso rallado mezclándolo bien, para que no se hagan grumos. Cuando esté perfectamente mezclado, se deja reposar un poquito.

  3. Blank step
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    Luego se hacen unas tortillas finitas y se dejan enfriar. Una vez frías, se cortan en tiras estrechitas.

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    Se ponen en cada bol de consomé y encima se tira el caldo caliente. Y ya está listo para comer

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