Huevos rellenos caseros!

Poner a guisar los huevos unos 12-15min tienen que quedar duritos con agua que los cubra bien, un puñado de sal gorda y chorrito vinagre

Poner a escurrir una lata de buen atún, tamaño grande y en una sartén grande hacemos la salsa de tomate.

Esta salsa es muy sencilla aún así, si os gusta variar podéis añadir cebolla ajo puerro pimiento, pero no queda igual de sabor, pero seguro que os quedara muy buena es a gusto vuestro. Yo para salsas de pasta, si que la hago así, pero para estos huevos no es necesario.

Los tomates tienen que estar bien maduros los partimos en trocitos y echamos un chorrito de aceite en el sartén, los echamos y añadimos media cucharita de sal gruesa y dejamos hacer a media cocción. Añadimos dos cucharadas de vinagre o tres, si es un kilo de tomates, sueltan agua pero vigilar y añadir un vaso si hace falta añadimos unas cuatro cucharadas de azúcar, en casa gusta así, pero es a vuestro gusto. Cuando estén los huevos, enfriarlos, pelarlos y con mucho cuidado, partirlos a la mitad.

En una hondilla poner las demás e ir añadiéndoles el atún desmenuzado y bien escurrido, mezclar suave tener la salsa ya hecha, y pasarla por pasapurés queda mejor y tenerla más bien tibia o fría. Ir añadiéndole cucharadas a la mezcla, hasta que tenga el sabor que nos guste.

No pasarnos para que se noten los sabores, no solo a tomate con cuidado ir rellenando las mitades de huevos y pasar a una bandeja, y luego a la nevera que estén fresquitos; mejor con salsa de tomate por encima.

Cuando los sirvamos, lo puedes poner algo más de salsa de tomate y poner en una salsera si alguien como en el caso de mi hija,jajaja. Se pone más para acompañar con papitas y ensalada o solos.