Gazpacho andaluz (Thermomix)
El gazpacho es un plato típico español que se ha popularizado a nivel internacional debido, no sólo a su delicioso y refrescante sabor, sino a sus múltiples cualidades.
Este plato, elaborado a base de hortalizas frescas, nos aporta un montón de beneficios con muy pocas calorías.
Esta sopa fría combina de manera magistral los vegetales, el agua, la sal y los ácidos grasos esenciales del aceite de oliva.
Algunos de los efectos beneficiosos del gazpacho para la salud son:
– Es un plato con alto contenido en vitaminas C, A y E: Aportadas principalmente por el pimiento y el tomate.
– Es rico en antioxidantes: El tomate es muy rico en licopeno (potente antioxidante) y carotenoides.
– Es considerado como una bebida isotónica debido a su contenido en agua y sales minerales: Ayuda a mantener un adecuado nivel de hidratación incluso en los meses más calurosos del año.
– Es rico en fibra por lo que tiene efecto saciante y ayuda a evitar el estreñimiento.
– El ajo le hace tener cierto efecto vasodilatador lo que contribuye a evitar la hipertensión arterial.
– Es un plato muy bajo en calorías, sobre todo si se le añade poco pan, o incluso, si no se le añade en absoluto: 100 ml de gazpacho contienen sólo entre 44 y 55 Kcal.
Imposible resistirse a un rico gazpacho !!!!
Antes de empezar, mira la nota que te dejo más abajo.
Ingredientes
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1 kilo tomates rojos y maduros
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1 - 2 dientes ajo
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50 g pimiento verde
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40 g cebolla
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70 g pepino parcialmente pelado
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30 g vinagre
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1 cucharadita sal
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50 - 100 g aceite de oliva
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8 cubitos hielo
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200 g agua fría (opcional)
Pasos de la receta
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1
Pon en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Tritura 30 seg/ vel. 5. A continuación, bate 3 minu/ vel. 10.
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2
Puedes colarlo a través del cestillo. Añade agua con hielo si lo deseas más liquido. Si te gusta mas espeso, añade 150 gramos de pan blanco (del día anterior) en el paso 1.
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3
Sírvelo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y con pan, todo troceado en daditos pequeños.
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4
Nota : Si prefieres el gazpacho sin emulsionar, no pongas el aceite en el paso 1, añádelo antes de colar el gazpacho y mezcla 2 seg/ vel. 7. El gazpacho tendrá un color menos anaranjado y más rojo.
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