Albóndigas de espinacas
Otra receta de mi recetario!!Que podemos acompañar como guarnición de un estofado de carne o servir con salsa bechamel!!
Ingredientes
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250 gr espinacas
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1/2 taza harina de maíz (60 g)
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2 dientes ajos
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perejil fresco picado
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1 huevo
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sal y pimienta negra molida
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1 cebolla
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250 gr tomate maduro
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500 ml agua
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75 ml aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Lavamos bien las espinacas y troceamos.En un bol batimos el huevo con el perejil, la sal los ajos picados y las espinacas bien escurridas, mezclamos bien con la harina fina de maíz
Con dos cucharitas iremos haciendo las albondigas para q no se nos pegue la masa en las manos y se líen mejor.
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2
En un cazuelo con agua y sal ponemos a hervir a fuego medio, una vez en ebullición vamos cociendo unos minutos las albóndigas y colocamos a una fuente
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3
En una sartén con aceite de oliva incorporamos la cebolla cortada en juliana y el tomate troceado una vez sofrito se lo añadimos a las albóndigas por encima y salpimentamos
NOTA: A mi gusto las he frito.
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