Flan de cacao y café con chocolate blanco
Este es un postre muy delicado para sorprender a los amantes del cacao y del café. Para disfrutar después de una buena cena!
Ingredientes
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3 huevos enteros
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750 ml leche entera
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1 cucharadita vainilla de Madagascar
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300 grs azúcar blanco
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200 grs chocolate blanco de cobertura
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1 cucharada café soluble
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2 cucharadas cacao amargo de calidad
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Gotas limón
Pasos de la receta
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1
Con 6 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón hacer un caramelo dorado. Verter en un molde alargado y profundo.
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2
Llevar la leche a ebullición con la vainilla. En un cuenco poner los huevos y las yemas con el resto del azúcar. Batir con varillas hasta que la preparación esté espumosa. Cuando la leche esté templada añadir a los huevos poco a poco y sin dejar de batir.
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3
Dividir el preparado en 2 partes y a una agregar el cacao y a la otra el café. Mezclar bien y verter una de ellas en el molde caramelizado. Poner en Bº Mª en horno precalentado a 170ºc durante 15´. Yo le pongo un trozo de cáscara de huevo al agua del baño maría para que no salpique en el flan.
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4
Pasados los 15´ retirar del horno y verter, con mucho cuidado, la otra mezcla.
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5
Llevar de nuevo al horno y cocinar unos 40 ´, hasta que el flan esté cuajado. Enfriar, delmoldar y cubrir con el chocolate blanco que previamente se habrá rascado con un cuchillo filoso para conseguir rulos.
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