Tortilla de alcachofas con zanahoria
He publicado diversos tipos de recetas como Tortilla de Alcachofas pero con otros ingredientes, a veces porque así me apetecía hacerla y en otras ocasiones aprovechando restos que nos quedan de ingredientes, éste ha sido el caso hoy, pero me ha gustado tanto que la adoptaré como receta original, os recomiendo que la probéis y ya me decís que os ha parecido.
He hecho una receta muy sencilla sin complicarme y que confío que a vosotros también os lo parezca.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En ésta ocasión vamos a emplear para ésta tortilla 3 alcachofas grandes, pienso que para cuatro comensales sale una tortilla muy apañada
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2
Comenzamos por quitar las hojas exteriores más duras de las alcachofas, cortamos los tallos (podemos conservarlos y utilizarlos en cualquier otra receta, por ejemplo podemos hacerlos en tempura, muy ricos) y cortamos también la parte media superior de la verdura que si despreciamos
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3
Preparamos un cazo con agua a la que añadimos el zumo de medio limón y lógicamente, ese medio, a medida que vamos limpiando las alcachofas las untamos con el otro medio limón y las vamos depositando en el cazo, éste proceso es para evitar que se oxiden, así conseguimos que sigan blancas
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4
Pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria, la reservamos, normalmente debiéramos cocerla un poco, en éste caso la dejaremos cruda para notar un poco el crujiente
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5
Laminamos en trozos finos las alcachofas
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6
Y las salteamos en aceite, hasta que consigamos que comiencen a dorarse, agregamos los trozos de zanahoria, salamos, removemos y permitimos que se vaya haciendo, no nos costará mucho si hemos cortado pequeños los trozos
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7
Batimos los huevos y cuando notemos que está hecha el relleno lo pasamos al huevo, removemos para que se impregnen bien las verduras
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8
Devolvemos todo a la sartén, vamos moviendo para que se vaya haciendo nuestra futura tortilla por la parte inferior
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9
Vamos observando que se haga y cuando lo tengamos y con la ayuda de un plato le damos la vuelta y la hacemos por la otra parte
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10
Mientras se va haciendo la tortilla, tostamos unas rebanadas y las untamos con tomate y regamos con aceite de oliva, nos servirán de acompañamiento
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11
Dejamos la tortilla hasta que esté a nuestro gusto, más o menos cuajada; la sacamos y la pasamos a un plato para que enfríe un poco antes de cortarla, si lo hacemos en ese momento, se nos romperái
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