Guiso Carrero
Este Guiso se llama así justamente porque se lo preparaba en la orilla del camino. En la época colonial los inmigrantes que viajaban en carretas y lo preparaban con lo que encontraban en el camino y lo poco que tenían. Por eso esta receta no lleva ingredientes precisos, se hace con lo que hay.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Cortar la carne en dados del tamaño de un bocado y cocinar a fuego alto en una olla con un chorrito de aceite hasta dorar por todos los lados, cortar las verduras en cuadraditos medianos y el maíz en ocho.
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2
Agregar el ajo primero cortado luego la cebolla la zanahoria y las chauchas el maíz y los morrones hasta tiernizar.
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3
Salpimentar la preparación, agregar 300 a 500 cc de agua para levantar el fondo de cocción. Agregar el pimentón y tendremos listo la salsa. Si lo desean pueden agregarle un tomate rallado, agregar los fideos y cocinar hasta su punto.
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4
Si alguien quiere agregarle papas, hongos u otra verdura, ya dije antes se prepara con lo que hay, disfrutenlo.
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