Alambre de Res 5 Estrellas
(MÉXICO) Este es uno de los platillos que más me pide mi familia, no es muy complicado y es delicioso, he estado perfeccionándolo, espero ustedes también lo disfruten. Es un platillo muy bien conocido en México o al menos en el Bajío y el Norte.
Muchísimos pueblos en México cuentan con al menos un avistamiento de un "toro negro" fantasmal que se aparece por las noches en los caminos y pueblos para asustar a los incautos y perseguirlos, incluso se dice que a uno que otro lo ha lastimado físicamente. Quienes se toparon con él muchas veces no llevaban una vida muy correcta y la enderezaron después de su encuentro con este ser espectral.
Ingredientes
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1/2 kg bistec de res
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1 pimiento verde en cuadritos
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1/2 cebolla picada en cuadros grandes
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al gusto Sal y pimienta
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1/2 cucharadita ajo molido
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2 cucharadas salsa inglesa
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1 queso manchego o asadero de 250g
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3/4 partes de un paquete de tocino de 340g cortado en trozos
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Aceite
Pasos de la receta
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1
Con ayuda de unas tijeras o un cuchillo fino corta los bistecs en tiras y luego estas en trozos más pequeños pero no diminutos. En una cacerola espaciosa y antiadherente pon a calentar a fuego medio una buena cantidad de aceite. Cuando se haya calentado coloca los trozos de carne. Salpimenta, agrega el ajo molido y la salsa inglesa. Tapa y remueve constantemente.
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2
Cuando la carne haya cambiado de color agrega los cuadritos de pimiento verde, cebolla y tocino. Vuelve a tapar y sigue removiendo de cuando en cuando hasta que la carne esté cocida.
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3
Corta también el queso en cuadritos y cuando hayas constatado que la carne esté cocida espolvoréalos de manera uniforme por toda la cacerola. Apaga el fuego y tapa, espera un par de minutos a que el queso se derrita y sirve con tortilla de harina o maíz (con pan también se vale).
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