Panacota con salsa de fresas naturales
La PANACOTA es un postre típico Italiano de sabor muy suave pero delicioso. Está hecha a base de nata cocida y de ahí su nombre (panna= nata, cotta=cocida)
Se suele aromatizar con vainilla o incluso con licor. A mi me encanta la vainilla así que es lo que he utilizado.
Para acompañarla puedes usar cualquier sirope, frutas, salsas dulces, gelatinas o incluso toffe o chocolate. Ahora que aún quedan fresas he querido aprovechar preparando esta salsa que además de combinar a la perfección le aporta un color extraordinario.
La presentación puedes hacerla en copa, vaso o en moldes de postre para luego presentarlo desmoldado en plato, pero no olvides engrasarlos con una gota de aceite para desmoldarlos bien después.
Toma nota y no dejes de hacerla porque es súper fácil.
Puedes ver la receta con Thermomix en https://www.facebook.com/PaZladeando/
Ingredientes
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---- Panacota:
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500 gr nata líquida para cocinar
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500 gr leche
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1 vaina vainilla o una cucharadita de esencia
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100 gr azúcar
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8 hojas gelatina
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---- Para la salsa de fresas:
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750 gr fresas
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200 gr azúcar blanquilla
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30 gr zumo de limón
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2 hojas gelatina
Pasos de la receta
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1
Panacota: Pon todos los ingredientes de la panacota en una cacerola excepto la gelatina y ponlo a fuego medio removiendo hasta que esté caliente. Retira el palo de vainilla y agrega la gelatina previamente hidratada. Mezcla muy bien hasta que esté completamente disuelta.
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2
Sirve en la flaneras o vasos donde vayas a servirlos y espera a que enfríe. Puedes acelerar el proceso metiéndolo en el congelador 20 o 30 minutos, con cuidado de que no se te congele.
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3
Salsa de fresas: Lava y trocea 500 gr del total de las fresas. Ponlas en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. Ponlo a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede como una mermelada. Añade las dos láminas de gelatina previamente hidratada y mezcla muy bien hasta que estén completamente disueltas. Retira del fuego y vierte el resto de fresas cortadas, envuélvelas en la mermelada y espera a que atemperen.
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4
Cuando la panacota esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, vierte sobre ella y decora con una ramita de menta.
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5
Guarda en la nevera hasta que la vayas a consumir
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6
La presentación puedes hacerla en copa, vaso o en moldes de postre para luego presentarlo desmoldado en plato
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7
¡¡Rica, rica!!
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