Helado de aceite de oliva virgen extra
¡¡¡Abrimos temporada de verano!!!
Un helado original y sano, con el que podrás sorprender siempre y refrescarte en los meses de más calor. Yo diría que es un sabor casi único y que la textura es espectacular. ¡viva el HELADO Súper CREMOSO!
Si no quieres hacerte una adicta a este helado no lo pruebes, aunque yo que tú sí lo haría, porque solo se vive una vez y hay que disfrutar de las cosas buenas de verdad. Además, ya sabes que el aceite de oliva es beneficioso para muchas cosas (cardiosaludable, ayuda a bajar el colesterol malo, reduce la hipertensión, etc…) así que además de comer helado te cuidas.
Un consejo, cuanta más calidad tenga el aceite, mejor sabrá el helado.
¡Vamos con la receta!
Puedes ver la receta con Thermomix en https://www.facebook.com/PaZladeando/
Ingredientes
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125 ml. aceite de oliva virgen extra
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6 yemas de huevo grandes (las claras puedes congelarlas)
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250 gr leche entera
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250 gr. nata
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100 gr. miel
Pasos de la receta
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1
Separa las yemas y bátelas en un bol grande hasta que espumen. Reserva.
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2
Pon en un cazo la leche y la miel a fuego muy lento hasta que la miel esté completamente disuelta.
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3
Añade la mitad de la preparación junto a las yemas, removiendo muy bien para que no se cuaje, tiene que quedar como una cremita ligera. Añade el resto de la mezcla y con el fuego muy bajito (ten cuidado que no hierva para que no se te corte) espera a que cuaje lo suficiente removiendo constantemente. Cuando esté lista. Retira y deja enfriar (importante)
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4
Cuando la crema haya enfriado, monta a medias la nata y mezcla con movimientos circulares para que no baje.
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5
Añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco integrándolo con movimientos circulares.
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6
Mete en el congelador durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté muy frío pero aún no congelado y bate hasta que quede todo bien mezclado. Guarda en el congelador bien tapado. Ves sacándolo aproximadamente cada hora y remueve bien para evitar que se formen cristales de hielo y el helado quede cremoso. Hazlo unas 3 ó 4 veces.
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7
A la hora de comerlo, sácalo cinco minutos antes para manejarlo mejor y échale por encima unas gotitas del mismo aceite que has utilizado para hacer el helado.
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8
Puedes servirlo, si quieres sobre una galleta de merengue japonés (pronto te daré la receta), que le dará un toque crujientito y le acompaña muy bien.
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9
¡¡feliz verano!!
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