Vasitos de Lemon Curd, Fresa y Nueces!!!
#retoalfabetodulce... y este Julio en compañia de mi compi
*Laura de Carlamel De Canyella*, nos ha tocado en suerte elegir uno de los ingredientes del mes con las letras L y N!!!
Nos hemos decidido por Lima y Nueces y aquí esta mi receta!!! Guaauuuu......es vistosa y realmente apetitosa!!!
Os invito a triunfar porque esta receta es un éxito seguro!!!
Ingredientes
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1 caja gelatina de Fresa (1 sobre)
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2 cucharadas Nata para montar
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250 gramos Azúcar
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175 gramos zumo Lima
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Ralladura de 1 Lima
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Pizca Sal
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120 gramos Mantequilla
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2 Yemas
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2 Huevos
Pasos de la receta
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1
Preparamos la gelatina según instrucciones de la cajita pero disminuimos el agua un 25 por ciento para que endurezca más.
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2
Cuando este casi fría añadimos la nata para que no se corte...
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3
Removemos muy bien hasta integrar por completo y dejamos enfriar
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4
Vertemos en los vasitos y con la ayuda de una base de molde de cupcakes colocamos los vasitos diagonalmente para que cuajen con forma.
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5
Antes de poner en la nevera dejamos enfriar por completo, para lograr una bonita forma al cuajar...si es posible dejamos dormir toda la noche en caso contario necesitaremos 4 horas para lograr una consistencia firme de la gelatina.
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6
Entre tanto prepareremos la Mise en place para el Lemon curd:
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En un cazo que podamos llevar al baño María, colocamos los huevos, las yemas, la sal, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, mezclamos con un batidor de mano hasta integrar por completo...
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8
Ponemos al baño María el cazo con nuestra mezcla, sin que el agua hirviendo toque el molde y batimos...
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9
La crema la tendremos durante 20 minutos, siempre batiendo...hasta lograr que espese y de un punto y haga picos suaves, la crema aclarara de color y será muy cremosa.
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Retiramos del fuego y colamos.
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En este momento añadimos la mantequilla y con una espátula integramos por completo.
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Obtendremos una Lemon curd, brillante, cremosa y de un gusto delicioso...
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Cubrimos con papel film a piel y dejamos enfriar por completo antes de refrigerar, donde dormira toda la noche para tomar una perfecta consistencia.
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Preparamos una crema de queso y reservamos... (podéis ver la elaboración en la receta del Carrot Cake)
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Preparamos las mangas pasteleras con las 2 cremas, para decorar vamos a utilizar 2 boquillas de estrella, una más grande y otra más cerrada.
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Para montar los vasitos, ponemos primero el Lemon curd...
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Seguimos con una estrella de crema de queso...
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Y terminamos con una nuez y una banderita de lima.
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#retoalfabetodulce!!! y con esta receta dulce de Lima y Nueces...llena de color damos la bienvenida al verano y a las vacaciones!!!
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