Gañotes de papá

Se echa la harina en bol y el aceite frito con una cáscara de naranja que este bien caliente se escalda la harina cundo tengamos la harina escaldad se pasa a la thermomix y se le echa el vaso de bino y se amas un poco y continuación el vaso de cocimiento y se amas bien tiene que quedar una masa elástica se deja repose unas 4 horas.

Cuando esté se coge una bolita de masa y se extiende con el rodillo hacia arriba, no tiene que quedar muy ancho se coge de una punta y se une con la otra punta y se echa en una sartén honda que esté bien caliente el aceite y se echa y con las puntas hacia bajo con una espumadera se le echa aceite por arriba cuando esté se le da la vuelta hasta que queden doraditos

Cuando estén todos en una sartén pon un poco de cocimiento una cucharada de azúcar y miel y se pone a cocer cuando este cociendo se mete el gañote y se le da vueltas para bañarlos en la miel procurando que no se caramelice la miel eso se consigue una vez cociendo la miel bajando el fuego

Es muy importante que la harina sea de muy buena calidad, es lo fundamental en este dulce, la de Gallo Repostería o la de panadería, sino aunque la masa esté muy bien cuando se vaya a freír se encogen y entre más finos se hagan mejor.

Se puede amasar a mano teniendo en cuenta que tiene que quedar la masa elástica.