Pay sin: horno, harina, azúcar, leche, ni huevos. Exquisito para Navidad o Año nuevo
Es crudivegano, pero que delicia, hay que probarlo!!!
(Yo hice la mitad de la receta en un molde de 20 cm)
Las pasas al cortarlo parecen chispas de chocolate!
Ingredientes
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---------- Para la masa:
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6 tazas dátiles remojados y sin carozo(2 horas de remojo con agua) o pasas de uva o higos secos, lo que consigan o tengan, a gusto!
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2 tazas harina de coco o almendras ( se consigue en dietéticas, o la hacen con coco rallado, molido finito y tostado(poquito)
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2 tazas cacao o harina de algarrobo
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Esencia de vainilla c/n 1 cs(cucharada sopera) a gusto
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1 molde desmontable, rociado con aceite (22 cm )
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1 procesadora de alimentos
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--------- Para el relleno:
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5 o 6 bananas o plátanos medianos,( si son chicos agreguen uno más ) si no les gustan las bananas o plátanos, remplacen por aguacate o palta y le agregan stevia( es más dulce y rico con plátanos, pero sobre gustos.)
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2 tazas y 1/2 nuez de la india o castañas de cajú (remojadas en agua 2 hora)
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1/2 limón ( el jugo)
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100 g pasas negras sin semilla
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1 Licuadora potente (o ir poniendo de a poco)
Pasos de la receta
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1
Poner los plátanos o bananas peladas en una bolsa para freezer y dejarlas 2 horas o más
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2
Poner en remojo los dátiles y las castañas en agua, tapamos y reservamos
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3
Pasadas las dos horas, quitamos del remojo los dátiles y ponemos en la procesadora con la harina de coco, el cacao y la esencia de vainilla. Procesamos hasta tener la consistencia de una masa ( para que queden bien picados los dátiles los podemos trocear antes)
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4
Pesamos la masa y la dividimos en dos partes iguales. Una la extendemos en el molde desmontable , la tapamos con papel film y llevamos al freezer. Mientras tanto.
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5
Quitamos las bananas del freezer, las partimos, colocamos en las ponemos en la licuadora, junto con las castañas (que sacamos del remojo) y le agregamos el jugo de medio limón. Licuamos hasta formar una crema espesa. Volcamos un bowl y le agregamos un poco de cacao y pasas de uva ( yo le puse 100 gramos, pero a su gusto) mezclar bien .
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6
Sacamos del freezer el molde y le agregamos la crema, tapamos con el papel film( el mismo que usamos antes, hay que reciclar) y llevamos nuevamente al freezer, hasta que esté firme 1 hora aprox.
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7
Pasada la hora, hora y media, quitamos el molde del freezer y colocamos la otra capa de masa (que reservamos luego de dividir en dos) y nuevamente con el mismo papel film tapamos y al freezer, cuanto más tiempo mejor, se puede preparar de un día para el siguiente.
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8
Y llegó el momento deseado, lo sacamos del freezer o congelador, aflojamos con espátula las bordes del molde y ya tenemos la fuente preparada para colocarlo y a disfrutar!!!
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9
Hacerlo es muy fácil, tarda en el freezer o refrigerador, pero se pueden hacer otras tareas, mientras está en el freezer y les juro que queda exquisito.
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