Salsa de chile Morita

Name: Salsa de chile Morita
Ingredients: 4 piezas chile Morita seco; 50 g cacahuate; 15 g chocolate amargo; Laurel; Tomillo; Sal; 5 ml Vinagre blanco; C/N Aceite de oliva

1 comentario

Yaja @Yaja

México, Mérida

Pequeño experimento culinario basándome en el recuerdo gustativo de mi esposo.

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Ingredientes

4 piezas chile Morita seco
50 g cacahuate
15 g chocolate amargo
Laurel
Tomillo
Sal
5 ml Vinagre blanco
C/N Aceite de oliva

Pasos de la receta

1

Hidratar los chiles en agua caliente hasta ablandarlos
2

Tostar levemente los cacahuates ya pelados junto con el laurel y el tomillo. (para sacar los aceites naturales y activar el aroma)
3

Poner todos los ingredientes secos en la licuadora, agregar un chorrito de vinagre y aceite de oliva licuar hasta obtener la consistencia deseada. Para adelgazarla usar un poco del agua de la hidratación de los chiles.
4

Por último darle una cocción hasta alcanzar el hervor