Empanadillas de bacalao y tomate

Picamos el pimiento y la cebolla, bien picadillo, para sofreír con la cucharada de aceite de oliva.

Cuando este semipochadas las verduras, se le añade el bacalao desmenuzado. No le añado sal porque siempre tiene algo. Siempre a gusto.

Una vez rehogado el bacalao con las verduras, se le añade la salsa de tomate cadera. En mi caso le he añadido una salsa previamente preparada y congelada por mi, pero se le puede incluir alguna comprada que guste. Cuánto más casera mejor.

Ligar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla consistente para rellenar las obleas.

Dejar enfriar un poco la mezcla, para que no se rompan las obleas y con cuidado darles forma.

Con un tenedor, sellar las obleas.

Precalentar el horno a 200° y meter las empanadillas con papel vegetal (que nos va a ayudar a saber cuándo estarán). Dependiendo del la marca de las obleas, se dorarán antes o más tarde. Unos 5 minutos por cara.

Resultado final. A disfrutarlas!

Nota: se pueden freír en aceite muy caliente. Eso va a gusto. Yo prefiero hornearlas porque son menos pesadas. Tampoco le añado huevo para darle brillo a la masa ni consistencia a la mezcla por los alérgicos.