Pulpo a feira con cachelos

Cogemos el pulpo, si es congelado descongelamos el día antes, y si es fresco es bueno congelarlo para que se ablande la carne

Llenamos una cacerola de agua y esperamos a que hierva

Una vez ha hervido el agua cogemos el pulpo de la cabeza y le asustamos zambulléndolo en la cacerola.lo sacamos y cuando el agua vuelva a hervir, repetimos.hasta un total de tres veces

Un pulpo de kilo y medio suelen ser unos 15/20 minutos pero es mejor ir pinchandole para medir el punto.

Una vez listo dejamos que repose y cortamos con una tijera las patas y la cabeza.aliñamos con un chorro de AOVE una pizca de sal y bien de pimentón(picante o dulce según el gusto, yo tiro una pizca de picante y luego algo de dulce)

Mientras, en ese caldo de la cocción del pulpo metemos las patatas peladas y enteras para que cuezan

Una vez hechas servimos junto al pulpo aliñadas con un chorrin de AOVE por encima

Receta de mi familia gallega y espero que os guste