Ñoquis
Los ñoquis me gusta prepararlos yo mismo, ya que los precocinados me resultan con un sabor bastante artificial. Además como la masa se puede congelar puedo preparar para varias veces.
Ingredientes
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400 gr patatas
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4 cucharadas aceite de oliva
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200 gr harina
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2 huevos
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Sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos a cocer las patatas con la piel en agua con sal hasta que estén blanditas
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2
Una vez comidas las pelamos
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3
Las trituramos con ayuda de un tenedor
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4
Añadimos el aceite de oliva
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5
Y los huevos
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6
Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa cremosa y uniforme
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7
Ahora vamos añadiendo él harina poco a poco y mezclamos. La masa se irá espesando poco a poco hasta que cueste moverla con el tenedor.
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8
Entonces la ponemos sobre una superficie lisa y vamos amasando con la mano y seguimos añadiendo harina poco a poco. La masa es bastante pegajosa y se maneja mal.
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9
Seguimos amasando y añadiendo harina hasta obtener una bola que no se nos pegue
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Ahora vamos pegando pellizcos y haciendo pequeñas bolitas de ñoquis
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Ponemos una cazuela con agua y un chorrito de aceite a hervir. Cuando rompe a hervir vamos poniendo nuestros ñoquis en pequeñas tandas. Cuando flotan están hechos y los sacamos. Ya están listos para servirlos
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Podemos acompañar como más nos guste. Yo he preparado una salsa de tomate y queso.
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