Merluza con salsa de mango al curry
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MurcianicaEnLondres“Nos ha encantado, muchas gracias :)” -
Lourdes Ortiz“¡Buenísimo! A toda la familia le ha gustado. El mango le da un sabor original. No pararias de comer. Yo no tenia pimiento rojo y he puesto un poco de pimiento molido (pimenton). Tampoco tenía cacahuetes y le he puesto avellanas y pipas.”
Ingredientes
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6 rodajas merluza
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1 puerro
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Cominos Puñado cacahuetes
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Para la salsa:
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1 puerro
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1 mango
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2 ajos
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1 vaso leche avena
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1 cucharadita agar-agar
Pasos de la receta
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1
Lavar y cortar el puerro, el pimiento y las alcachofas.
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2
En una cazuela con un poco de aceite de coco, y fuego mediobajo, pochar el puerro. Espolvorear cómino. Agregar el pimiento rojo.
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3
Añadir también las alcachofas cortadas en láminas. Sofreír 15-20 minutos.
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4
En una bandeja de horno, untada con aceite de coco, colocarla la verdura como base para el pescado.
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5
Precalentar el horno a 170 arriba y abajo. Mientras preparar la salsa.
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6
En la misma cazuela de antes, sofreír el puerro cortado fino. Añadir los ajos laminados. Remover. Lavar, pelar y cortar el mango. Agregarlo a la cazuela. Remover y añadir la leche, un poco de curry, canela y agar-agar. Removerlo todo junto. Después de 15 minutos apagar el fuegoy triturar la salsa.
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7
Napar la merluza con la salsa y agregar un puñado de cacahuetes por encima.
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8
Introducir en el horno y calentar unos 15 minutos.
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