Ideal para desayunos
Ingredientes
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4 huevos
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125 grm mantequilla
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250 grm harina de repostería
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Sobre levadura
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Pasas
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Frutas confitadas o escarchadas en daditos
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150 grm azúcar
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1 pizca sal
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1/2 vasito ron
Pasos de la receta
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1
Pon las pasas a macerar con el ron un buen rato para que se hidraten
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2
Calienta el horno a A170 grados por arriba y abajo
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3
En un bol grande pon el azúcar y las ralladuras de naranja y limos y mécelo para que se impregne el azúcar con el sabor de los cítricos
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4
Añade los huevos que habremos sacado con tiempo del frigorífico ) y la mantequilla casi en pomada (blandita) y bate con la batidora
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5
Añadimos la harina tamizada y la levadura con una espátula con movimiento envolventes para introducir aire a la masa, Justo lo que necesite no más.
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6
Colamos las pasas y el ron sobrante lo añadimos a la masa
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7
Ahora bien un paso importante que no podemos omitir, en un colador pondremos las pasas y las frutas y la impregnamos de harina, esto evitará que las frutas se vayan al fondo del molde
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8
Las incorporamos a la masa anterior removiendo bien
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9
En un molde rectangular, pondremos mantequilla, incorporamos la masa bien extendida con la espátula y lo introducimos en el horno, 170gr durante 45 o 50 minutos puede que este hecho antes, lo vais pinchando no antes de los 30mts
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10
Una vez templado se desmolda y decora como más os guste (un clásico) azúcar glass y chocolate fundido : a disfrutar
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