Pepitos de pisto
Esta recetita es de mi querida Loli Domínguez quien tuve la gran suerte de conocer en un taller de Cookpad. Están que quitan el sentido y son.... Espectaculares. Ideales para un día de campo, para un aperitivo y lo mejor de todo se pueden tomar tanto fríos como calientes espero que os gusten
Ingredientes
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4 huevos
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2 Pimientos verdes grandes
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Tomate frito hida
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4 Cebollas medianas
Pasos de la receta
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1
En primer lugar contaremos la puntita de la pulguita, la reservaremos junto al resto sin desemparejarla y le quitaremos la miga con ayuda de un cuchillo
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2
Los dispondremos todos junto a su punta correspondiente y los dejaremos reservados mientras preparamos el pisto
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3
Antes de preparar el pisto prepararemos todos los ingredientes. Pondremos 2 de los 4 huevos a hervir. Los pimientos los cortaremos a trocitos pequeños y la cebolla la rallaremos
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4
Para empezar el pisto en primer lugar pocharemos la cebolla
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5
Una vez pochada incorporaremos el pimiento y una vez hecho le añadiremos el tomate frito y le daremos únicamente un par de vueltas para mezclarlo bien
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6
Por último incorporaremos el huevo troceado y mezclaremos
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7
Ahora con ayuda de una cuchara iremos rellenando las pulguitas y taparemos con la punta del revés haciendo un tapón con ella
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8
Una vez tapado lo bañaremos en leche
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9
Después lo pasaremos por huevo
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10
Y por último lo freiremos en abundante aceite
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11
Luego los dejaremos en servilletas de papel para que absorba el exceso de aceite y... Listos para degustar
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